Insalata greca

Name: Insalata greca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 unità pomodori maturi; 1 unità cetriolo comune; 1 unità Cipolla Rossa Piccola; 100 g Tofu compatto; 1/3 tazza/e Olive Nere Greche; qb sale, pepe macinato; qb Olio Extravergine di Oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

8 porzioni

Raissa Rodrigues

@chefraissarodrigues

Ingredienti
Modo di preparazione

pomodori maturi3 unità
cetriolo comune1 unità
Cipolla Rossa Piccola1 unità
Tofu compatto100 g
Olive Nere Greche1/3 tazza/e
sale, pepe macinato qb
Olio Extravergine di Oliva qb

Lavate, asciugate e tagliate il pomodoro in 8 parti, tagliate e togliete il coperchio; posizionare la parte tagliata sul tagliere e tagliare il pomodoro a croce, poi a X, in modo da formare 8 parti. Mettere in un colino, mescolare con 1 cucchiaino di sale e lasciar scolare su una ciotola per almeno 30 minuti, il sale si disidrata e rende il pomodoro più carnoso. Nel frattempo, preparate gli altri ingredienti, mondate e tagliate la cipolla a cubetti medi. Trasferire in una ciotola, coprire con acqua e ghiaccio e lasciare in ammollo fino al momento di montare l'insalata, l'acqua ghiacciata riduce il calore della cipolla. Lavate e asciugate il cetriolo. Con la punta di una forchetta raschiate la pelle nel senso della lunghezza, le scanalature trattengono la salsa e il cetriolo è ben condito. Tagliare a metà il cetriolo e le metà a mezzaluna di 1 cm. Tagliate il tofu a cubetti di circa 2 cm. Tagliate le olive a fettine ed eliminate il nocciolo. Trasferite il pomodoro sgocciolato in una ciotola. Scolare l'acqua dalle cipolle e aggiungerle ai pomodori. Mescolare il cetriolo affettato, le olive e infine i cubetti di tofu. Condite con abbondante olio d'oliva e pepe nero macinato fresco a piacere, ricordate che il pomodoro è già stato cosparso di sale e anche il tofu è stato marinato. Servite e buon appetito!