Lasagna

Name: Lasagna
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g Pasta di semola per lasagne (senza uova); 320 g estratto di pomodoro; 3 unità cipolla piccola; 3 unità spicchio d'aglio tritato; 3 unità foglia di alloro; 40 ml Cachaca; qb Sale; 5 cucchiai olio d'oliva; 300 g proteine di soia idratate; 3 unità Pomodoro a pezzi; 1 l latte di anacardi; 50 g formaggio grattugiato vegano; qb paprika; qb cumino; qb pepe giamaicano; qb polvere di coriandolo; 350 ml Acqua; 3 cucchiai farina di frumento; qb origano

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

6 porzioni

Stephanie Mendes

@veganbysteph

Ingredienti
Modo di preparazione

Pasta di semola per lasagne (senza uova)200 g
estratto di pomodoro320 g
cipolla piccola3 unità
spicchio d'aglio tritato3 unità
foglia di alloro3 unità
Cachaca40 ml
Sale qb
olio d'oliva5 cucchiai
proteine di soia idratate300 g
Pomodoro a pezzi3 unità
latte di anacardi1 l
formaggio grattugiato vegano50 g
paprika qb
cumino qb
pepe giamaicano qb
polvere di coriandolo qb
Acqua350 ml
farina di frumento3 cucchiai
origano qb

Iniziamo con il ragù alla bolognese. In una padella soffriggere aglio e cipolla. Aggiungete poi le proteine di soia idratate e aggiungete paprika, cumino, coriandolo in polvere, sale e pepe giamaicano (se volete condirlo con altre spezie lasciatelo a vostra discrezione!). Fatela imbiondire leggermente e aggiungete la polpa di pomodoro, mescolate bene e poi aggiungete poco alla volta la passata di pomodoro, l'alloro e l'acqua, fino a raggiungere la consistenza che preferite: Consiglio: il sugo deve essere più liquido, perché la pasta cuoce in lui! Aggiungete la cachaça, abbassate la fiamma del fornello e lasciate cuocere fino alla consistenza desiderata. Riserva.
Poi andiamo alla besciamella. In una padella soffriggere leggermente la cipolla nell'olio d'oliva e aggiungere la farina di frumento. Mescolare bene per cuocere leggermente la farina. Quando sarà dorata, aggiungete il latte di anacardi, salate e mescolate per evitare grumi. Quando inizia a bollire, aggiustare di sale e il formaggio grattugiato vegetale (separare un po' di formaggio grattugiato per finire il piatto). Riserva.
Ora cavalchiamo! In un piatto che può andare in forno (io ho usato un refrattario di alluminio 27x18) intercalare: ragù, pasta, ragù, besciamella e un altro strato di pasta. Segui questo schema fino a completare il refrattario. Terminare con la besciamella sopra, il formaggio vegetale grattugiato, l'origano e un filo d'olio d'oliva.
Mettere in forno preriscaldato a 210°C per circa 20-25 minuti.