Lenticchie cotte al dente

Name: Lenticchie cotte al dente
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 kg lenticchie crude; 2 cucchiai aceto di mele; qb Sale; qb pepe nero macinato; 3 unità foglie di alloro

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

15 min(i)

12 porzioni

Livia Fernandes

@liviafulle

Ingredienti
Modo di preparazione

lenticchie crude1 kg
aceto di mele2 cucchiai
Sale qb
pepe nero macinato qb
foglie di alloro3 unità

La sera prima mettete le lenticchie in una ciotola coperte d'acqua (circa 3 dita d'acqua sopra i grani) e aggiungete l'aceto, se è caldo lasciatelo in frigo
Il giorno dopo scartare l'acqua di ammollo e lavare i chicchi sotto l'acqua corrente, scolarli nuovamente e metterli da parte.
Mettete le lenticchie in una pentola capiente piena d'acqua (poco sopra i chicchi) aggiungete sale e pepe nero macinato a piacere e le foglie di alloro
Quando sulla padella comincia a formarsi la schiuma, togliete un po' di lenticchie e provate a vedere se sono cotte al dente (né troppo morbide né troppo dure)
Se volete le lenticchie con il brodo, scolate metà delle lenticchie cotte e tenete da parte metà del brodo con le foglie di alloro e servite subito.
Consiglio: se volete solo i chicchi di lenticchie senza il brodo, scolateli completamente e lavateli sotto l'acqua corrente per fermare la cottura e metteteli da parte