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melanzane in agrodolce
🇧🇷Brasile
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(Português)
50 min(i)
4 porzioni
Ruan Felix
@ruanfelix- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Melanzane a cubetti4 unità
- cipolla tritata finemente1 unità
- pomodori a cubetti4 unità
- Olive verdi denocciolate60 g
- albicocca secca100 g
- prezzemolo tritato1 unità
- estratto di pomodoro2 cucchiai
- vino bianco secco1/2 tazza/e
- acqua filtrata1 tazza/e
- paprika affumicata1 cucchiai
- polvere di coriandolo1/2 cucchiai
- alloro1 unità
- limone1 unità
- olio d'oliva qb
- sale e pepe qb
- Mettere le albicocche a bagno nel vino per 30 minuti.
- Mentre le albicocche si stanno idratando, adagiate le melanzane su una teglia, ungetele con l'olio e infornate a 280 g fino a doratura.
- In una padella scaldare l'olio e aggiungere la cipolla. Soffriggere fino a quando non diventa traslucido.
- Aggiungere il pomodoro, l'estratto e le spezie e mescolare bene fino ad ottenere una pasta.
- Aggiungere le melanzane arrostite, le albicocche idratate con il vino, l'acqua, sale, pepe e mescolare per qualche minuto e far bollire per 10 minuti, o fino a quando l'alcol non sarà evaporato.
- Correggere di sale e pepe, spegnere il fuoco e finire con il prezzemolo e il succo di limone.
Etichetta
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