Mini pizza shiitake e orapronobis

Name: Mini pizza shiitake e orapronobis
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 10 g lievito biologico; 2 tazza/e farina di frumento; 1 tazza/e acqua tiepida; 1 cucchiaino da caffè zucchero; 1 unità patate; 3 cucchiai amido acido; 1 cucchiaino da caffè sale; 3 cucchiai olio; 4 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaio da dessert paprika affumicata; 1 unità limone; 1 tazza/e Shitake; 1 qb Orapronobis; 3 cucchiai Shoyo; 3 cucchiai salsa di pomodoro

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

90 min(i)

12 porzioni

Cristiane Rabaioli

@avegana

Ingredienti
Modo di preparazione

lievito biologico10 g
farina di frumento2 tazza/e
acqua tiepida1 tazza/e
zucchero1 cucchiaino da caffè
patate1 unità
amido acido3 cucchiai
sale1 cucchiaino da caffè
olio3 cucchiai
olio d'oliva4 cucchiai
paprika affumicata1 cucchiaio da dessert
limone1 unità
Shitake1 tazza/e
Orapronobis1 qb
Shoyo3 cucchiai
salsa di pomodoro3 cucchiai

Preparazione dell'impasto: Mescolare il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero. (Deve essere tiepido per attivare il lievito). Lasciar riposare per 5 min. Nel frattempo, cuocete la patata già sbucciata e tagliata a cubetti, cuocetela finché non sarà morbida. Dopo aver attivato il lievito, mescolare la farina di frumento, il sale e l'olio. Mescolare e finire impastando con le mani per circa 3 min. Quindi, lasciate riposare l'impasto in una ciotola coperta da un canovaccio pulito per 20 minuti fino a quando non sarà lievitato. Nel frattempo tritate lo shitake e mettetelo in padella con lo shoyo e un filo di olio d'oliva, giusto per spaventarlo, in 5 minuti spegnetelo e mettetelo da parte. Dopo che l'impasto sarà lievitato, impastare ancora e stenderlo con il mattarello su una superficie liscia, pulita e infarinata. Utilizzare una pentola rotonda per tagliare le pizzette, impastare ciò che resta delle sbavature ed etichettare da utilizzare.
Accendete il forno a 180°C Preparazione della crema di formaggio: Mettere le patate lesse, l'olio d'oliva, l'amido acido, il sale, la paprika affumicata e il succo di 1 limone in un frullatore, utilizzare solo acqua sufficiente per aiutarli a sbattere bene.
Assemblaggio delle pizzette: Spalmare la salsa di pomodoro sulla mini pasta, a strati sottili se non si bagna troppo. Spalmate il formaggio e lo shitake a piacere. Cuocere in una forma imburrata e infarinata per 20 min. Sformare e sformare, adagiare le foglie di orapronobis e servire ancora calde.