PAELLA VEGETALE

Name: PAELLA VEGETALE
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 unità spicchi d'aglio tritati; 1/2 unità Per decorare: 1/2 peperone giallo, tagliato a listarelle 1/2 peperone rosso, tagliato a listarelle 1 tazza (tè) di piselli freschi scongelati 2 cuori di palma, tagliati in diagonale 1/2 tazza (tè) di olive nere intere; 1 unità cipolla rossa grande a mezza luna; 1 unità carote grandi, tagliate a fette oa pezzi; 1 tazza/e Ceci cotti; 1 tazza/e cavolfiore tritato; 1/2 tazza/e pomodorini o caramelle, dimezzati; 1/2 tazza/e Fungo champignon affettato; 1/2 unità peperone rosso, tagliato a listarelle; 1/2 unità Peperone giallo, tagliato a listarelle; 500 g Cuori di palma tagliati a fette di metà spessore (separare 3 intere per la decorazione); 1 cucchiaino polvere di curcuma (curcuma); 1 cucchiaino paprika dolce; 1 tazza/e Riso del tipo ad ago o a collare; 1 l brodo vegetale; 2 unità fogli di alga Nori tritati grossolanamente; 1/2 tazza/e odore di verde tritato; 2 unità alloro; qb sale; qb pepe nero o pepe di Caienna; qb Olio Extravergine di Oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Raissa Rodrigues

@chefraissarodrigues

Ingredienti
Modo di preparazione

spicchi d'aglio tritati4 unità
Per decorare: 1/2 peperone giallo, tagliato a listarelle 1/2 peperone rosso, tagliato a listarelle 1 tazza (tè) di piselli freschi scongelati 2 cuori di palma, tagliati in diagonale 1/2 tazza (tè) di olive nere intere1/2 unità
cipolla rossa grande a mezza luna1 unità
carote grandi, tagliate a fette oa pezzi1 unità
Ceci cotti1 tazza/e
cavolfiore tritato1 tazza/e
pomodorini o caramelle, dimezzati1/2 tazza/e
Fungo champignon affettato1/2 tazza/e
peperone rosso, tagliato a listarelle1/2 unità
Peperone giallo, tagliato a listarelle1/2 unità
Cuori di palma tagliati a fette di metà spessore (separare 3 intere per la decorazione)500 g
polvere di curcuma (curcuma)1 cucchiaino
paprika dolce1 cucchiaino
Riso del tipo ad ago o a collare1 tazza/e
brodo vegetale1 l
fogli di alga Nori tritati grossolanamente2 unità
odore di verde tritato1/2 tazza/e
alloro2 unità
sale qb
pepe nero o pepe di Caienna qb
Olio Extravergine di Oliva qb

Lavare e tritare tutti gli ingredienti come descritto. In una padella capiente a fuoco medio, aggiungete l'olio e fate rosolare la cipolla a mezzaluna e fatela rosolare poi aggiungete i 4 spicchi d'aglio tritati fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungere le carote tritate, i ceci cotti e far rosolare per circa 2 minuti. Aggiungere il cavolfiore tritato, il petto tritato e i funghi e far rosolare ancora un po'. Aggiungere il peperone rosso, il peperone giallo, aggiustare di sale e mescolare. Aggiungere il pomodoro, la curcuma in polvere, la paprika dolce e mescolare ancora. Unite il riso, il brodo vegetale sbattuto nel frullatore con l'alga Nori, mescolate velocemente e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua non si sarà asciugata. Quando l'acqua è quasi asciutta, assaggiate il sale e se necessario aggiungetene altro. Condire con pepe nero a piacere, aggiungere l'odore verde tritato, irrorare con olio d'oliva e spegnere il fuoco. Se lasci la paella con un po' d'acqua, ancora bagnata, diventa ancora più gustosa! Decorate come descritto, buon appetito!