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PAELLA VEGETALE
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
8 porzioni
Raissa Rodrigues
@chefraissarodrigues- Ingredienti
- Modo di preparazione
- spicchi d'aglio tritati4 unità
- Per decorare: 1/2 peperone giallo, tagliato a listarelle 1/2 peperone rosso, tagliato a listarelle 1 tazza (tè) di piselli freschi scongelati 2 cuori di palma, tagliati in diagonale 1/2 tazza (tè) di olive nere intere1/2 unità
- cipolla rossa grande a mezza luna1 unità
- carote grandi, tagliate a fette oa pezzi1 unità
- Ceci cotti1 tazza/e
- cavolfiore tritato1 tazza/e
- pomodorini o caramelle, dimezzati1/2 tazza/e
- Fungo champignon affettato1/2 tazza/e
- peperone rosso, tagliato a listarelle1/2 unità
- Peperone giallo, tagliato a listarelle1/2 unità
- Cuori di palma tagliati a fette di metà spessore (separare 3 intere per la decorazione)500 g
- polvere di curcuma (curcuma)1 cucchiaino
- paprika dolce1 cucchiaino
- Riso del tipo ad ago o a collare1 tazza/e
- brodo vegetale1 l
- fogli di alga Nori tritati grossolanamente2 unità
- odore di verde tritato1/2 tazza/e
- alloro2 unità
- sale qb
- pepe nero o pepe di Caienna qb
- Olio Extravergine di Oliva qb
- Lavare e tritare tutti gli ingredienti come descritto. In una padella capiente a fuoco medio, aggiungete l'olio e fate rosolare la cipolla a mezzaluna e fatela rosolare poi aggiungete i 4 spicchi d'aglio tritati fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungere le carote tritate, i ceci cotti e far rosolare per circa 2 minuti. Aggiungere il cavolfiore tritato, il petto tritato e i funghi e far rosolare ancora un po'. Aggiungere il peperone rosso, il peperone giallo, aggiustare di sale e mescolare. Aggiungere il pomodoro, la curcuma in polvere, la paprika dolce e mescolare ancora. Unite il riso, il brodo vegetale sbattuto nel frullatore con l'alga Nori, mescolate velocemente e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua non si sarà asciugata. Quando l'acqua è quasi asciutta, assaggiate il sale e se necessario aggiungetene altro. Condire con pepe nero a piacere, aggiungere l'odore verde tritato, irrorare con olio d'oliva e spegnere il fuoco. Se lasci la paella con un po' d'acqua, ancora bagnata, diventa ancora più gustosa! Decorate come descritto, buon appetito!
Etichetta
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