pizza ai porri

Name: pizza ai porri
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 10 g lievito biologico; 2 tazza/e farina di frumento; 1 tazza/e acqua tiepida; 1 cucchiaino da caffè zucchero; 4 cucchiai salsa di pomodoro; 1 cucchiaino da caffè sale; 2 unità porro; 1 cucchiai olio d'oliva; 1 unità patata inglese; 2 cucchiai amido acido; 1 unità limone; 1 cucchiaino da caffè paprika affumicata; 3 cucchiai olio

🇧🇷Brasile

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(Português)

130 min(i)

8 porzioni

Cristiane Rabaioli

@avegana

Ingredienti
Modo di preparazione

lievito biologico10 g
farina di frumento2 tazza/e
acqua tiepida1 tazza/e
zucchero1 cucchiaino da caffè
salsa di pomodoro4 cucchiai
sale1 cucchiaino da caffè
porro2 unità
olio d'oliva1 cucchiai
patata inglese1 unità
amido acido2 cucchiai
limone1 unità
paprika affumicata1 cucchiaino da caffè
olio3 cucchiai

Preparazione dell'impasto: Mescolare il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero. (Deve essere tiepido per attivare il lievito). Lasciar riposare per 5 min. Nel frattempo, cuocete la patata già sbucciata e tagliata a cubetti, cuocetela finché non sarà morbida. Dopo aver attivato il lievito, mescolare la farina di frumento, il sale e l'olio. Mescolare e finire impastando con le mani per circa 3 min. Quindi lasciate riposare l'impasto in una ciotola coperta da un canovaccio pulito per 20 minuti fino a quando non lievita. Nel frattempo tritare il porro e metterlo in padella con un filo di olio d'oliva e sale qb, in 5 min spegnere e mettere da parte. Dopo che l'impasto è lievitato, lavoratelo nuovamente e stendetelo con il mattarello su una superficie liscia, pulita e infarinata a forma di pizza.
Accendete il forno a 180°C Preparazione della crema di formaggio: Mettere le patate lesse, l'olio d'oliva, l'amido acido, il sale, la paprika affumicata e il succo di 1 limone in un frullatore, utilizzare solo acqua sufficiente per aiutarli a sbattere bene.
Montaggio pizza: Spalmate la salsa di pomodoro sull'impasto, uno strato sottile se non si bagna troppo. Spalmate il formaggio e il porro a piacere. Cuocere in una forma imburrata e infarinata per 20 min. Sfornate e servite ancora calde.