Pizza Shimeji e formaggio di barbabietola

Name: Pizza Shimeji e formaggio di barbabietola
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 10 g lievito biologico; 1 tazza/e acqua tiepida; 1 cucchiaino da caffè zucchero; 1 cucchiaino da caffè sale; 2 tazza/e farina di frumento; 2 unità patata inglese; 100 g Shimeji; 3 cucchiai amido acido; 1 unità limone; 1 cucchiaio da dessert paprika affumicata; 1 unità barbabietola; 7 cucchiai olio; 2 cucchiai Shoyo; 1 cucchiai olio d'oliva; 4 cucchiai salsa di pomodoro; 1 unità cipolla rossa

🇧🇷Brasile

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(Português)

120 min(i)

8 porzioni

Cristiane Rabaioli

@avegana

Ingredienti
Modo di preparazione

lievito biologico10 g
acqua tiepida1 tazza/e
zucchero1 cucchiaino da caffè
sale1 cucchiaino da caffè
farina di frumento2 tazza/e
patata inglese2 unità
Shimeji100 g
amido acido3 cucchiai
limone1 unità
paprika affumicata1 cucchiaio da dessert
barbabietola1 unità
olio7 cucchiai
Shoyo2 cucchiai
olio d'oliva1 cucchiai
salsa di pomodoro4 cucchiai
cipolla rossa1 unità

Preparazione dell'impasto: Mescolare il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero. (Deve essere tiepido per attivare il lievito). Lasciar riposare per 5 min. Nel frattempo, cuocete la patata e la barbabietola, già sbucciate e tagliate a cubetti, cuocete finché non saranno morbide. Dopo aver attivato il lievito, mescolare la farina di frumento, il sale e 4 cucchiai di olio. Mescolare e finire impastando con le mani per circa 3 min. Quindi lasciate riposare l'impasto in una ciotola coperta da un canovaccio pulito per 20 minuti fino a quando non lievita. Nel frattempo tritate lo shimeji e mettetelo in padella con lo shoyo e un cucchiaio di olio d'oliva, giusto per spaventarlo, in 5 minuti spegnetelo e mettetelo da parte. Dopo che l'impasto sarà lievitato, impastare ancora e stenderlo con il mattarello su una superficie liscia, pulita e infarinata.
Accendete il forno a 180°C Preparazione della crema di formaggio: Mettere nel frullatore le patate e le barbabietole lesse, 3 cucchiai di olio, l'amido acido, il sale, la paprika affumicata e il succo di 1 limone, utilizzare solo acqua sufficiente per aiutarlo a sbattere bene.
Montaggio pizza: Mettere l'impasto nella forma imburrata e infarinata. Spalmate la salsa di pomodoro sull'impasto, uno strato sottile se non si bagna troppo. Spalmate lo shimeji senza il liquido di cottura. Aggiungere la cipolla rossa tagliata a rondelle sottili. Coprire con la crema di formaggio. Infornate per 20 minuti, sfornate e servite ancora calde.