Riso ai funghi con olio di palma

Name: Riso ai funghi con olio di palma
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 600 g Riso cotto con sale; 1 unità cipolla tritata; 5 unità spicchi d'aglio tritati; 1/2 unità peperoncino tritato; 4 unità Pomodori Tagliati; 100 g Shitake essiccato; 500 g laminato Fungo-Parigi; 1 unità un dito di zenzero grattugiato; 1 unità coriandolo tritato; 2 cucchiai paprika affumicata; 1 cucchiai Ras el hanout; 1 cucchiai Tucupi preto (o salsa di soia se non ce l'hai); 1/3 tazza/e olio di palma; 2 cucchiai estratto di pomodoro; qb sale; qb Pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

35 min(i)

8 porzioni

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredienti
Modo di preparazione

Riso cotto con sale600 g
cipolla tritata1 unità
spicchi d'aglio tritati5 unità
peperoncino tritato1/2 unità
Pomodori Tagliati4 unità
Shitake essiccato100 g
laminato Fungo-Parigi500 g
un dito di zenzero grattugiato1 unità
coriandolo tritato1 unità
paprika affumicata2 cucchiai
Ras el hanout1 cucchiai
Tucupi preto (o salsa di soia se non ce l'hai)1 cucchiai
olio di palma1/3 tazza/e
estratto di pomodoro2 cucchiai
sale qb
Pepe qb

Inizia immergendo lo shitake in acqua calda per 20 minuti. Quindi scolare e riservare.
Tritare con cura il fungo idratato e portarlo in una padella con un filo di olio di palma, 1/2 cucchiaio di paprika, tucupi o salsa di soia. Fate rosolare bene e aggiungete il fungo fresco. Rosolare velocemente per un altro minuto e mettere da parte.
In una padella bassa e larga, iniziate facendo soffriggere la cipolla nell'olio di palma. Quando sarà trasparente aggiungere l'aglio e lo zenzero.
Quando l'aglio sarà dorato aggiungete i peperoni e fate rosolare per un altro minuto. Quindi inserire il pomodoro, estrarre e il resto delle spezie e saltare fino a quando i condimenti non rilasciano i loro aromi.
Aggiungere i funghi saltati, il riso e mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti.
Regolare di sale se necessario e finire con coriandolo e pepe nero.