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Riso basmati setacciato, con papaya e cocco
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
30 min(i)
4 porzioni
Renata Octaviani
@favascozinha- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Papaya papaya "per sempre"1 unità
- Cipolla piccola (o 1/2 media)1 unità
- aglio (dente)1 unità
- Zenzero1 cucchiaino
- scorza di limone1 cucchiaino da caffè
- Paprika (o annatto macinato e setacciato, 1/4 della quantità)1 cucchiai
- Cocco secco, piccolo, tagliato a scaglie (o 1/2 medio)1 unità
- peperoncino fresco1 unità
- coriandolo fresco3 cucchiai
- Olio (1 cucchiaio e 1/2)40 ml
- Sale qb
- pepe nero qb
- Acqua1 l
- riso basmati (o ago, se non lo trovi) (1 tazza e 1/2)375 ml
- Fai bollire l'acqua. Aggiungere il riso, cuocendolo al dente. Scolare e mettere da parte (conservare l'acqua per riutilizzarla un po' nella ricetta stessa)
- Sbucciare la papaya e tagliarla a listarelle. Dovrebbe essere sodo, con una buccia verdastra, ma la polpa inizia a diventare arancione. Riserva.
- Soffriggere il cocco, la cipolla, lo zenzero, l'aglio e la scorza di limone in una padella con olio riscaldato.
- Mettere la paprika, unire un po' di acqua di cottura del riso e lasciare sul fuoco medio e mescolare fino ad ottenere una salsa, aggiustando di sale e pepe.
- Aggiungi metà delle strisce di papaya allo stufato quando la cipolla è dorata
- Mettere la paprika (o l'annatto), aggiungere un po' di acqua di cottura del riso e lasciare a fuoco medio e mescolare fino ad ottenere una salsa, aggiustando di sale e pepe.
- Aggiungere la restante papaya, il coriandolo e il riso. servitela ben calda
- Ricetta di mia paternità, originariamente pubblicata su Revista Vegetarianos, edizione di novembre 2014, con il titolo "Banquete Vegetariano". Foto di pubblicazione.
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