stufato di funghi vegetariano

Name: stufato di funghi vegetariano
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 04 Porções
Ingredients: 200 g fungo Shimej; 200 g fungo shitake; 200 g fungo di Parigi; qb olio d'oliva; qb Rosmarino; qb Basilico; qb timo; qb Sale; 400 g patata dolce; 1 kg zucca giapponese; 100 g aglio

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

04 porzioni

Marcelo Leite

@CharlieBrown

Ingredienti
Modo di preparazione

fungo Shimej200 g
fungo shitake200 g
fungo di Parigi200 g
olio d'oliva qb
Rosmarino qb
Basilico qb
timo qb
Sale qb
patata dolce400 g
zucca giapponese1 kg
aglio100 g

Pulisci i funghi con un tovagliolo di carta e rilascia lo shimej.
Le erbe possono essere tagliate o staccate da foglie e ramoscelli.
In una padella capiente versare l'olio d'oliva e soffriggere tutti i funghi con le erbe e mettere da parte.
Togliere il coperchio dalla zucca e pulire tutti i semi, tagliarla a pezzi grossi condire con un po' di erbe aromatiche, olio e sale (facoltativo, pepe nero macinato fresco) cuocere in forno per circa 30 minuti la patata dolce è stata avvolta nella carta d'alluminio per velocizzare il processo di tostatura.
Dopo la cottura, macinare la patata e la zucca nel processore.
In una padella irrorate l'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio, aggiungete poco alla volta le verdure schiacciate e regolate di sale.
In un refrattario fare uno strato con la purea già pronta, unire i funghi e terminare con l'altra parte della purea.
Prima di servire, cuocere fino a quando non si sarà riscaldato.