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stufato di funghi vegetariano
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
04 porzioni
Marcelo Leite
@CharlieBrown- Ingredienti
- Modo di preparazione
- fungo Shimej200 g
- fungo shitake200 g
- fungo di Parigi200 g
- olio d'oliva qb
- Rosmarino qb
- Basilico qb
- timo qb
- Sale qb
- patata dolce400 g
- zucca giapponese1 kg
- aglio100 g
- Pulisci i funghi con un tovagliolo di carta e rilascia lo shimej.
- Le erbe possono essere tagliate o staccate da foglie e ramoscelli.
- In una padella capiente versare l'olio d'oliva e soffriggere tutti i funghi con le erbe e mettere da parte.
- Togliere il coperchio dalla zucca e pulire tutti i semi, tagliarla a pezzi grossi condire con un po' di erbe aromatiche, olio e sale (facoltativo, pepe nero macinato fresco) cuocere in forno per circa 30 minuti la patata dolce è stata avvolta nella carta d'alluminio per velocizzare il processo di tostatura.
- Dopo la cottura, macinare la patata e la zucca nel processore.
- In una padella irrorate l'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio, aggiungete poco alla volta le verdure schiacciate e regolate di sale.
- In un refrattario fare uno strato con la purea già pronta, unire i funghi e terminare con l'altra parte della purea.
- Prima di servire, cuocere fino a quando non si sarà riscaldato.
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