Stufato vegano che riutilizza le bucce di zucca

Name: Stufato vegano che riutilizza le bucce di zucca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tazza/e lenticchie; 1/2 tazza/e bucce di zucca; 50 g pomodori; 1 cucchiai Zafferano; 1 unità peperoncino tritato; qb sale, olio; 1 cucchiai aglio a fette; 1/2 unità cipolla affettata

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

2 porzioni

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredienti
Modo di preparazione

lenticchie1 tazza/e
bucce di zucca1/2 tazza/e
pomodori50 g
Zafferano1 cucchiai
peperoncino tritato1 unità
sale, olio qb
aglio a fette1 cucchiai
cipolla affettata1/2 unità

Ho soffritto le fettine di aglio e cipolla in olio d'oliva, ho aggiunto le lenticchie e le bucce di zucca, ho condito con sale, pepe e zafferano, ho aggiunto 1 bicchiere d'acqua, ho coperto la padella e ho fatto cuocere per 15 minuti.
Trascorso quel tempo le lenticchie erano già morbide, ma le ho lasciate sul fuoco per altri 5 minuti per affinare il brodo. Ho aggiunto i pomodorini alla fine, ho spento il fuoco. È delizioso e super nutriente.