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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- ceci cotti180 g
- farina di semi di lino dorati (o regolari).6 cucchiai
- olio d'oliva2 cucchiai
- sale1 cucchiaino
- Schiacciate i ceci (io ho usato un robot da cucina) fino a quando non diventano una pasta e aggiungete la farina, l'olio e il sale e mescolate bene fino a quando non saranno incorporati (è più facile con le mani).
- Dividere l'impasto in 5 parti e aprire ogni parte in mini stampini.
- Cuocete le tartellette per 20 minuti in forno a 200° (preriscaldato per 5 minuti alla stessa temperatura.
- Sformare e aggiungere il ripieno a scelta (aggiungere il ripieno solo al momento del consumo per non ammorbidire l'impasto).
- Suggerimento per il ripieno: Soffriggere una cipolla in poco olio, tagliata a mezzaluna molto sottile, fino a renderla traslucida. Aggiungere una carota grattugiata, aggiustare di sale e pepe e aggiungere 1 cucchiaio di aceto balsamico e far rosolare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Si abbina anche se metti un po' di guacamole sopra quel ripieno.
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