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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Sago150 g
- succo di frutto della passione filtrato80 ml
- cipolla rossa, tagliata a dadini2 unità
- Peperone rosso a cubetti1 unità
- Pepe senza semi tritato1 unità
- coriandolo tritato1/2 unità
- menta1/4 unità
- olio d'oliva150 ml
- sale qb
- Immergere il sago in acqua doppia per 30 minuti. Scolare e cuocere a padella scoperta per 15-20 minuti, mescolando continuamente in modo che non si attacchi al fondo. Quando saranno trasparenti, scolatele e fate scorrere l'acqua fredda per fermare la cottura ed eliminare l'amido in eccesso.
- In una ciotola mescolate gli altri ingredienti e il sago e mescolate bene in modo che l'olio si emulsioni con il succo del frutto della passione. Si serve a temperatura ambiente.
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