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yogurt di anacardi fermentato
🇧🇷Brasile
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(Português)
12 ore)
2 porzioni
Regina
@cozinhadirossa- Ingredienti
- Modo di preparazione
- anacardi crudi1/4 tazza/e
- acqua200 ml
- succo di limone2 cucchiaino
- mela1 unità
- bacche rosse1/2 tazza/e
- Lavare e idratare gli anacardi crudi per almeno 4 ore. Si consiglia di partire 8h.
- Eroga l'acqua.
- Versare acqua bollente sulle castagne e attendere 1 minuto.
- Mettere nel frullatore solo gli anacardi e frullare con acqua a temperatura ambiente, fino a quando non diventa un latte.
- Aggiungere il succo di limone e sbattere solo per amalgamare.
- Mettere in un barattolo con un coperchio.
- Lasciare fuori dal frigo per 8 ore.
- Trascorso questo tempo, potete conservarlo in frigorifero o mescolarlo con la mela e i frutti di bosco.
- Nota: igienizza tutto molto bene, per non far crescere microrganismi indesiderati.
- Vogliamo che si sviluppino solo i microrganismi buoni presenti nella noce.
- Per questo dovete occuparvi della pulizia e mettere acqua bollente sulle castagne.
- Mi piace usare la polpa di frutta rossa, perché congela e rende lo yogurt più cremoso.
- Se vuoi uno yogurt più denso, aggiungi meno acqua.
- Potete anche aggiungere acqua calda quando frullate gli anacardi, poiché il latte diventa più denso, ma dovete aspettare circa 20 minuti per abbassare la temperatura del latte e solo dopo aggiungere il limone.
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