Zucca arrosto con gombo saltato e mousse al peperoncino

Name: Zucca arrosto con gombo saltato e mousse al peperoncino
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unità peperone giallo; 200 ml latte di anacardi; 1 unità zucca; 100 g Ok; 1/5 unità limone; 1/5 unità Peperone Rosso

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

2 porzioni

Aline Moz

@alinemoz

Ingredienti
Modo di preparazione

peperone giallo1 unità
latte di anacardi200 ml
zucca1 unità
Ok100 g
limone1/5 unità
Peperone Rosso1/5 unità

Bruciare il peperone giallo sul fornello, metterlo da parte avvolto in un involucro di plastica a soffocare per 5 minuti.
Mondate i peperoni, privateli di tutti i semi, tagliateli a pezzetti e saltateli in olio d'oliva finché non saranno morbidi.
Non appena saranno morbide, aggiungete il latte di castagne e fatelo restringere bene, fino alla metà.
Passate il tutto in un frullatore con sale e un pizzico di paprika calda.
Arrostire la zucca affettata in olio d'oliva con sale e timo, fino a renderla molto morbida e dorata.
Tagliate a metà l'okra e fatelo rosolare nell'olio, la punta è al dente e tostata all'esterno.
Tagliate il peperoncino a quadratini molto piccoli.
Riservate mezzo gombo e tagliatelo a fettine molto sottili.
Aggiungere il pepe e le lame di gombo e condire con un cucchiaio di limone.
Ora sii solo creativo nel montaggio, metto la mousse sul fondo e distribuisco il resto sopra, finendo con dei fiori commestibili.