Zuppa di fagioli e verdure

Name: Zuppa di fagioli e verdure
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g fagioli neri ammollati; 1/2 tazza/e cipolla tritata; 1 cucchiaio da dessert aglio tritato; 1 unità foglia di alloro; 1 cucchiai olio d'oliva; 1.5 unità Carota tagliata a fette di 3 cm; 2 tazza/e Zucca sbucciata, tagliata a cubetti medi; 1.5 tazza/e Chuchu tagliato a cubetti medi; 1 tazza/e Patata dolce sbucciata, tagliata a fette di 2 cm; 1/4 tazza/e cipolla verde tritata; qb Sale; qb pepe nero macinato

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

1 porzioni

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredienti
Modo di preparazione

fagioli neri ammollati500 g
cipolla tritata1/2 tazza/e
aglio tritato1 cucchiaio da dessert
foglia di alloro1 unità
olio d'oliva1 cucchiai
Carota tagliata a fette di 3 cm1.5 unità
Zucca sbucciata, tagliata a cubetti medi2 tazza/e
Chuchu tagliato a cubetti medi1.5 tazza/e
Patata dolce sbucciata, tagliata a fette di 2 cm1 tazza/e
cipolla verde tritata1/4 tazza/e
Sale qb
pepe nero macinato qb

In una pentola a pressione aggiungere i fagioli e la foglia di alloro. Coprire con acqua e chiudere la padella.
Portare al fuoco per cuocere per 15 minuti dopo aver aperto la pressione.
In una padella scaldare l'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio.
Aggiungere 2 gusci di chicchi di fagioli già cotti nella padella del soffritto e mescolare bene.
Aggiungere i fagioli rimanenti nella padella, condire con sale, pepe e mescolare. Aggiungere altra acqua se necessario.
Aggiungere la patata dolce e il chayote e cuocere fino al dente.
Aggiungere la zucca e la carota e cuocere fino a quando tutte le verdure sono completamente cotte, aggiungere altra acqua se necessario. Aggiustare di sale.
Terminare con la cipolla verde e servire immediatamente.