Carciofi ripieni di "Tutu"

Name: Carciofi ripieni di "Tutu"
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unità carciofi medi; 1 unità cipolla tritata; 3 unità aglio tritato - spicchio; 2 unità pane francese - solo la mollica; 3 cucchiai Olio Extravergine di Oliva; 1 unità pomodoro senza semi tritato - facoltativo; qb sale e pepe; qb abbastanza acqua calda per cucinare

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

2 porzioni

Ilyonne Simone

@pitadas_deacucaresal

Ingredienti
Modo di preparazione

carciofi medi2 unità
cipolla tritata1 unità
aglio tritato - spicchio3 unità
pane francese - solo la mollica2 unità
Olio Extravergine di Oliva3 cucchiai
pomodoro senza semi tritato - facoltativo1 unità
sale e pepe qb
abbastanza acqua calda per cucinare qb

Lavate i carciofi sotto l'acqua corrente e teneteli da parte. Tritare la cipolla, l'aglio, il pomodoro e dividere in 2 parti uguali, una delle quali riservata al tempo di cottura dei carciofi, e l'altra al ripieno.
Eliminate il torsolo dei pani francesi, aggiungete una delle parti precedenti di aglio, cipolla e pomodoro, oltre a 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Amalgamare il tutto molto bene e formare 2 palline che saranno il ripieno dei carciofi.
Apri delicatamente ciascuno dei petali di carciofo fino a quando non ti avvicini al centro e non puoi più aprirli. Prendi una delle palline del ripieno e mettila al centro del fiore tra i petali che hai appena aperto. Ripetere il procedimento con il secondo carciofo.
In una pentola a pressione mettere i 2 cucchiai di olio, l'altra metà dell'aglio e della cipolla precedentemente tenuti. Fatelo soffriggere brevemente e mettete in padella i 2 carciofi (è un po' stretto, ma potete farli combaciare). Versare acqua calda fino a 1 dito prima di coprirli, coprire la padella, attendere l'inizio del bollore e contare 15 minuti a fuoco medio-basso.
Togliere con cura i carciofi dalla padella in modo che i petali non cadano e metterli in una pirofila. La salsa avanzata va servita separatamente in una salsiera al momento del consumo, insieme ad un buon filo di olio extravergine di oliva.