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Cuore di palma con salsa ai funghi
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
15 min(i)
1 porzioni
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Cuore di palma da pesca in natura1 unità
- Shitake fresco affettato3 unità
- Shimeji fresco1/2 tazza/e
- panna acida80 g
- cipolla tritata1/3 tazza/e
- Latte intero50 ml
- aglio tritato1 cucchiaino
- burro chiarificato1 cucchiaino
- pepe nero macinato qb
- sale marino qb
- olio d'oliva qb
- Scaldate metà del burro in una padella e fate rosolare bene la cipolla e l'aglio.
- Aggiungere il resto del burro e aggiungere i funghi, sale e pepe. Soffriggere.
- Aggiungere la panna acida e il latte e mescolare. Quando inizia febbraio colpisci il sale e spegni il fuoco.
- Frullare la salsa in un frullatore o mixer fino a che liscio. Riserva.
- Tagliare il cuore del gambo di palma in tre parti e cuocere per 3 minuti in acqua bollente.
- Grigliare i cuori di palma in una padella antiaderente unta di olio d'oliva. Condire con sale.
- Distribuire la salsa su un piatto e sistemare i pezzi di palma. Guarnire con funghi saltati, se lo si desidera.
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