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Kibbeh di quinoa al forno con porro e ricotta
🇧🇷Brasile
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(Português)
50 min(i)
6 porzioni
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Quinoa300 g
- carota grattugiata1 unità
- cipolla tritata media1 unità
- aglio tritato2 unità
- menta1/2 tazza/e
- Zaatar1 cucchiai
- Cannella in polvere1 cucchiaino da caffè
- cumino1 cucchiaino
- Pepe di Siria1 cucchiaino
- olio d'oliva1/2 tazza/e
- sale e pepe qb
- acqua1 l
- Ricotta200 g
- porro tritato (solo la parte bianca)2 unità
- patate dolci bollite2 unità
- Inizia portando l'acqua a bollore. In una padella mettere due cucchiai di olio d'oliva con l'aglio e tre cucchiai di cipolla tritata. Lasciar cuocere per 3 minuti. Aggiungere la quinoa e mescolare bene, aggiungere l'acqua bollente e abbassare la fiamma. Condire con sale e pepe. Quando l'acqua si sarà asciugata, spegnete il fuoco e tenete da parte. A fuoco medio, mettete una padella antiaderente con un cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio tritato. Condire con sale e pepe. Soffriggere per 5 minuti. Riserva. Cuocere la patata dolce in acqua e sale. Una volta cotte, schiacciatele con l'aiuto di una forchetta. Riserva. In una ciotola mettete la quinoa, il purè di patate dolci, la carota grattugiata, la cannella in polvere, il cumino, il pepe siriano e lo zaatar. Mescolare bene e aggiungere il resto della cipolla tritata e il resto dell'olio. Amalgamare con le mani. Controllare sale e pepe. Riserva. Sbriciolate la ricotta con le mani e aggiungete il porro saltato. Condire con sale e pepe. Montaggio: In una teglia che può andare in forno, ungete bene con olio d'oliva. Mettere metà dell'impasto di quinoa e stenderlo su tutta la teglia. Farcire con la pasta di ricotta con il porro e ricoprire con il resto dell'impasto. Irrorate d'olio d'oliva e infornate a 170 gradi per 30 minuti. Puoi anche farlo in forme individuali. buon appetito
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