Risotto ai broccoli e shimeji

Name: Risotto ai broccoli e shimeji
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 tazza/e riso Arborio; 1 tazza/e Broccoli Tritati; 1 tazza/e Shimeji; 750 ml brodo vegetale fatto in casa; 1 cucchiai burro; 1/2 unità cipolla; 4 unità aglio; 1 cucchiai Shoyu al cocco; 1/2 tazza/e formaggio Brie; 3 cucchiai erba cipollina

🇧🇷Brasile

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(Português)

35 min(i)

4 porzioni

Nathália Piva

@meupratinhocorderosa

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio1 tazza/e
Broccoli Tritati1 tazza/e
Shimeji1 tazza/e
brodo vegetale fatto in casa750 ml
burro1 cucchiai
cipolla1/2 unità
aglio4 unità
Shoyu al cocco1 cucchiai
formaggio Brie1/2 tazza/e
erba cipollina3 cucchiai

Per fare il brodo ho usato 1 litro d'acqua che ho lessato con mezza zucchina, mezza carota, 1 gambo di sedano e 1 🥄c di zafferano. Lessate lo shimeji per 4 minuti, saltate insieme ai broccoli crudi nel burro, aggiungete la salsa di soia e appena inizia a caramellare, spegnete il fuoco e mettete da parte. Nella stessa padella fate rosolare l'aglio e la cipolla con un filo d'olio d'oliva, aggiungete il riso (non avevo l'arborio quindi ho usato quello bianco) appena inizia a imbiondire, aggiungete un mestolo di brodo vegetale a una volta, lasciando cuocere il riso a fuoco basso fino al dente, unire i broccoli, lo shimeji, il formaggio e infine il burro che darà lucentezza al risotto. Completate con erba cipollina fresca e servite.