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Risotto ai broccoli e shimeji
🇧🇷Brasile
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(Português)
35 min(i)
4 porzioni
Nathália Piva
@meupratinhocorderosa- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso Arborio1 tazza/e
- Broccoli Tritati1 tazza/e
- Shimeji1 tazza/e
- brodo vegetale fatto in casa750 ml
- burro1 cucchiai
- cipolla1/2 unità
- aglio4 unità
- Shoyu al cocco1 cucchiai
- formaggio Brie1/2 tazza/e
- erba cipollina3 cucchiai
- Per fare il brodo ho usato 1 litro d'acqua che ho lessato con mezza zucchina, mezza carota, 1 gambo di sedano e 1 🥄c di zafferano. Lessate lo shimeji per 4 minuti, saltate insieme ai broccoli crudi nel burro, aggiungete la salsa di soia e appena inizia a caramellare, spegnete il fuoco e mettete da parte. Nella stessa padella fate rosolare l'aglio e la cipolla con un filo d'olio d'oliva, aggiungete il riso (non avevo l'arborio quindi ho usato quello bianco) appena inizia a imbiondire, aggiungete un mestolo di brodo vegetale a una volta, lasciando cuocere il riso a fuoco basso fino al dente, unire i broccoli, lo shimeji, il formaggio e infine il burro che darà lucentezza al risotto. Completate con erba cipollina fresca e servite.
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