Risotto ai funghi
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
50 min(i)
4 porzioni
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso Arborio2 tazza/e
- Funghi Secchi50 g
- brodo vegetale1 l
- Brodo di idratazione Funghi500 ml
- cipolla tritata1 unità
- aglio spremuto3 unità
- vino bianco secco1 tazza/e
- burro50 g
- Olio Extravergine di Oliva qb
- parmigiano grattugiato finemente100 g
- prezzemolo tritato3 cucchiai
- sale qb
- pepe nero qb
- Scaldare 500 ml di acqua e lasciare idratare il fungo per 20 min. (quando l'acqua si scalda, spegnere il fuoco e lasciare in ammollo il fungo, idratandolo). Scolare e riservare questo brodo, tritare e riservare i funghi.
- Scaldare 25 gr di burro con un filo d'olio d'oliva e far rosolare la cipolla tritata per 3 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e i funghi e far rosolare per 1 minuto.
- Unite il riso, mescolate bene e lasciate cuocere per 2 minuti. Aggiungere il vino e farlo evaporare velocemente.
- Irrorate il vostro risotto, alternando il brodo vegetale e il brodo di idratazione dei funghi finché non sarà al dente (cotto ma sodo - circa 18 minuti)
- Mettere sale e pepe a piacere. Nell'ultima aggiunta di brodo, mescolate e spegnete il fuoco (non fatelo asciugare completamente, il risotto deve risultare molto umido).
- A fuoco spento, aggiungete il parmigiano, il prezzemolo e il resto del burro e mescolate energicamente per emulsionare il burro (questo renderà il vostro risotto lucido e cremoso). Coprite la teglia e aspettate 5 prima di servire.
- CONSIGLIO: servire con un filo di olio al tartufo sopra.
Ti è piaciuta questa ricetta?
Ricetta di risotto ai funghi dello chef Téia Lofrano
La fantastica ricetta del risotto funghi qui su DeliRec che hai appena imparato è stata creata dalla meravigliosa amante della cucina Téia Lofrano, che condivide e insegna le sue creazioni sulla nostra pagina. La chef Téia condivide deliziose e semplici ricette sulla sua pagina, per permettere a tutti di cimentarsi in cucina senza troppa complessità. Un'altra caratteristica incredibile delle ricette della chef è la loro diversità, non importa quale sia la vostra scelta alimentare, troverete sicuramente un fantastico pasto da preparare. Il risotto ai funghi è perfetto per chi è vegetariano o vegano, ma anche per chi non lo è e vuole provare qualcosa di nuovo. I piatti senza carne sono altrettanto gustosi e deliziosi, come questo con i funghi.
Il risotto ai funghi secchi: oltre ad essere delizioso, è salutare!
Qualcuno potrebbe essere un po' scettico riguardo al sapore dei funghi e alla preparazione di piatti con essi, ma non sa quello che si sta perdendo! Non solo ha la possibilità di assaggiare un piatto molto gustoso, ma il risotto cremoso ai funghi è ottimo per la salute.
I funghi secchi sono un tipo di fungo molto benefico per il nostro organismo e piace al palato, come dimostra il risotto ai funghi, un piatto che possiamo trovare in molti luoghi e che è anche visto come "di classe".
Consumando il risotto ai funghi, si aumenterà la propria immunità e si rafforzeranno le ossa. Come la maggior parte dei funghi, questo fungo originario del Cile aiuta anche a prevenire il diabete di tipo 2, ha una funzione antiossidante, aiuta a prevenire le malattie cardiache e uno dei suoi maggiori vantaggi: i funghi secchi possono essere un alleato nella prevenzione del cancro.
Leggere più
Tu anche può piacere
Torta al latte condensato nel frullatore
budino al frutto della passione
Per
Pane al latte.
farofa sensazionale