Risotto al parmigiano con pomodoro confit e burrata

Name: Risotto al parmigiano con pomodoro confit e burrata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 tazza/e riso Arborio; 1 l brodo vegetale; 1/2 tazza/e vino bianco; 1 unità cipolla; 2 cucchiai burro; 1 unità Burrata; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 tazza/e parmigiano; qb sale e pepe nero; qb Prezzemolo; qb Confettura di pomodoro

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio1 tazza/e
brodo vegetale1 l
vino bianco1/2 tazza/e
cipolla1 unità
burro2 cucchiai
Burrata1 unità
olio d'oliva2 cucchiai
parmigiano1 tazza/e
sale e pepe nero qb
Prezzemolo qb
Confettura di pomodoro qb

In una padella mettete il burro e un filo d'olio per far appassire la cipolla. Quando sarà trasparente, aggiungete il riso arborio e mantecate in modo che sia ben assorbito dal burro, per circa 2 minuti.
Aggiungere il vino e farlo restringere. Quando il brodo si sarà quasi completamente ridotto, iniziate a incorporare il brodo vegetale, mestolo dopo mestolo, sempre mescolando. Questo fa sì che il riso rilasci amido, rendendo il risotto più cremoso e fa assorbire anche più sapori del brodo, rendendolo più gustoso.
Quando raggiunge il punto ideale, spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio e mescolare bene, aggiustare di sale e pepe. Completate con il pomodoro confit, la burrata e servite.