Brasile

riso Arborio

zucca giapponese

cipolla

aglio

burro

vino bianco

olio d'oliva

sale

pepe nero

parmigiano

brodo vegetale

Risotto alla zucca

Coloque a abóbora no forno por aproximadamente 20 minutos ou até estar cozida

Mettere la zucca in forno per circa 20 minuti o fino a cottura.

Ponha a água para ferver. Se você quiser pode fazer o seu próprio caldo vegetal. Senão apenas esquente a água 

Portare l'acqua a bollore. Se vuoi, puoi preparare il tuo brodo vegetale. Altrimenti basta scaldare l'acqua

Refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz e mexa por dois minutos. Adicione o vinho branco e espere evaporar

Soffriggere cipolla e aglio. Aggiungere il riso e mescolare per due minuti. Aggiungere il vino bianco e attendere che evapori.

Após o vinho evaporar completamente adicione um pouco de água (não jogue toda a água), vá adicionando de pouco a pouco. O arroz demora em média 18 minutos para cozinhar

Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungere un po' d'acqua (non buttare tutta l'acqua), aggiungere poco alla volta. La cottura del riso richiede in media 18 minuti.

Quando a abóbora estiver cozida retire a casca de separe metade dela. Com uma metade amasse a abóbora completamente e a outra metade corte em pedaços médios.

Quando la zucca è cotta, rimuove la pelle e ne separa metà. Con una metà schiacciate completamente la zucca e l'altra metà tagliatela a pezzi medi.

Depois de 15 minutos cozinhando adicione a abóbora amassada no arroz. No minuto final de cozimento do arroz (vá provando até achar o ponto, deve estar al dente) adicione a abóbora cortada, a manteiga e o parmesão 

Dopo 15 minuti di cottura, aggiungete al riso la purea di zucca. Nell'ultimo minuto di cottura del riso (assaggiatelo fino al punto, deve essere al dente) aggiungete la zucca tagliata, il burro e il parmigiano

Adicione o sal conforme necessário e a Pimenta do reino

Aggiungere sale quanto basta e pepe nero.

Risotto alla zucca

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