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risotto caprese
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
3 porzioni
Renata Monteiro
@renatamonteiro- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso Arborio200 g
- pomodoro ciliegino300 g
- parmigiano100 g
- porro1 unità
- cipolla1 unità
- pepe nero qb
- sale qb
- carota1 unità
- Salmone1 unità
- vino bianco200 ml
- burro50 g
- Inizia preparando un brodo vegetale. In una padella mettere le foglie di porro, il sedano e la carota. Aggiungere 3 litri di acqua. Far bollire per 5 minuti. Riserva.
- In una padella aggiungete il burro tritato, la cipolla e l'aglio. Soffriggere e aggiungere il vino. Fate ridurre della metà e aggiungete il riso. Mescolate e aggiungete poco alla volta il brodo vegetale mentre evapora. Regolare di sale e pepe. Quando il riso è al dente, aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Mescolare e aggiungere il formaggio. Spegnere e servire ancora cremoso.
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