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Risotto pomodorini e parmigiano
🇧🇷Brasile
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(Português)
3 ore)
4 porzioni
Maria Fernanda
@marinando- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso arboreo;2 tazza/e
- cipolla2 unità
- pomodorini qb
- parmigiano2 tazza/e
- burro qb
- olio d'oliva qb
- carota1 unità
- aglio4 unità
- profumo di verde (erba cipollina e prezzemolo)2 tazza/e
- pomodoro1 unità
- acqua1 l
- sale qb
- bionda3 unità
- vino bianco1 tazza/e
- Tagliare prima il pomodoro normale, 1 cipolla, la carota e il prezzemolo a grandi dimensioni, quindi rosolarlo con l'aglio e l'olio d'oliva fino a doratura, quindi aggiungere l'acqua, le foglie di alloro e far bollire a fuoco basso per due ore.
- Dopo che l'acqua sarà bollita, mettere da parte con il coperchio chiuso.
- Per soffriggere il riso è necessario tritare la cipolla in una dimensione più piccola del chicco, quindi aggiungere il burro e le cipolle in padella, con un pizzico di sale, insieme ad una discreta quantità di pomodorini, quando avranno aroma, metti il riso
- Far cuocere bene il riso, e quando sarà tutto fritto, bagnare con il bicchiere di vino, quando si sarà asciugato aggiungere 3 mestoli alla volta del brodo setacciato, ripetere questo procedimento fino a quando il riso sarà quasi aldente.
- Quando è a questo punto, aggiungete altre 2 tazze di brodo e il parmigiano, mescolate fino a quando tutto è omogeneo, controllate e regolate il condimento, spegnete il fuoco e aggiungete 2 cucchiai di burro freddo. E il risotto è pronto.
- Mi piace mettere dei pomodori tagliati a metà, parmigiano grattugiato finemente e basilico per accompagnarlo. (ps: il basilico va aggiunto a fine ricetta, in quanto perde sapore a contatto con il calore) os: il brodo si può fare con erbe e ingredienti a vostro gusto, io ho usato quello che avevo in casa, l'importante è farlo cuocere lentamente in modo che il gusto si assorba bene, perché il brodo è l'anima del risotto.
- Divertiti :)
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