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Risotto Poro All'aglio
🇧🇷Brasile
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(Português)
20 min(i)
4 porzioni
Geysly Bufani
@docelar_34- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso Arborio1 tazza/e
- cipolla2 cucchiai
- olio d'oliva1 cucchiaio da dessert
- vino bianco30 ml
- brodo vegetale3 tazza/e
- burro2 cucchiai
- parmigiano grattugiato grossolanamente1 tazza/e
- sale qb
- pepe nero qb
- porro50 g
- Soffriggere la cipolla in olio e burro, dopo aver aggiunto il riso arborio e far rosolare. Aggiungere il vino bianco e far rosolare ancora un po'. Quindi versare 1/3 del brodo vegetale, abbassare la fiamma e lasciare cuocere il riso senza coperchio. Quando è quasi asciutto aggiungete metà del brodo rimanente. Mescolare un paio di volte in modo che non si attacchi al fondo della padella. Aggiungere sale e pepe a piacere. Quando sarà quasi asciutto aggiungete il resto del brodo e mescolate ancora. E infine, quando è quasi asciutto, togliere dal fuoco e aggiungere il burro freddo e l'aglio tenuto da parte.
- Brodo vegetale: 1 carota, tritata grossolanamente 1 porro 1/2 cipolla 2 spicchi d'aglio In una padella con 500 mg di acqua aggiungere gli ingredienti e far bollire Riservate questo brodo per cuocere il riso.
- Porro 50 g di porro, tagliato a fette burro per soffriggere 1 tazza di parmigiano rayon grosso In una padella aggiungere il burro e il porro e far rosolare, dopo aver aggiunto il parmigiano e mettere da parte.
Etichetta
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