Risotto Poro All'aglio

Name: Risotto Poro All'aglio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 tazza/e riso Arborio; 2 cucchiai cipolla; 1 cucchiaio da dessert olio d'oliva; 30 ml vino bianco; 3 tazza/e brodo vegetale; 2 cucchiai burro; 1 tazza/e parmigiano grattugiato grossolanamente; qb sale; qb pepe nero; 50 g porro

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

4 porzioni

Geysly Bufani

@docelar_34

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio1 tazza/e
cipolla2 cucchiai
olio d'oliva1 cucchiaio da dessert
vino bianco30 ml
brodo vegetale3 tazza/e
burro2 cucchiai
parmigiano grattugiato grossolanamente1 tazza/e
sale qb
pepe nero qb
porro50 g

Soffriggere la cipolla in olio e burro, dopo aver aggiunto il riso arborio e far rosolare. Aggiungere il vino bianco e far rosolare ancora un po'. Quindi versare 1/3 del brodo vegetale, abbassare la fiamma e lasciare cuocere il riso senza coperchio. Quando è quasi asciutto aggiungete metà del brodo rimanente. Mescolare un paio di volte in modo che non si attacchi al fondo della padella. Aggiungere sale e pepe a piacere. Quando sarà quasi asciutto aggiungete il resto del brodo e mescolate ancora. E infine, quando è quasi asciutto, togliere dal fuoco e aggiungere il burro freddo e l'aglio tenuto da parte.
Brodo vegetale: 1 carota, tritata grossolanamente 1 porro 1/2 cipolla 2 spicchi d'aglio In una padella con 500 mg di acqua aggiungere gli ingredienti e far bollire Riservate questo brodo per cuocere il riso.
Porro 50 g di porro, tagliato a fette burro per soffriggere 1 tazza di parmigiano rayon grosso In una padella aggiungere il burro e il porro e far rosolare, dopo aver aggiunto il parmigiano e mettere da parte.