Risotto porri e gorgonzola

Name: Risotto porri e gorgonzola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 cucchiai burro; 1/2 unità cipolla; 2 tazza/e riso Arborio; 50 g parmigiano grattugiato; 100 g Formaggio Gorgonzola; 2 unità porro; 1/2 tazza/e vino bianco secco; 1 l brodo vegetale fatto in casa

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Carla e

@cozinhadaduplinha

Ingredienti
Modo di preparazione

burro2 cucchiai
cipolla1/2 unità
riso Arborio2 tazza/e
parmigiano grattugiato50 g
Formaggio Gorgonzola100 g
porro2 unità
vino bianco secco1/2 tazza/e
brodo vegetale fatto in casa1 l

In una padella ben calda fate scaldare un filo d'olio, fate rosolare la cipolla e fate rosolare il riso per 2-3 min.
Poi bagnate con il vino, quando sarà quasi asciutto mettete 1 mestolo di brodo…quando sarà quasi asciugato aggiungete un altro mestolo e così andate per circa 10 minuti, sempre mescolando a fuoco basso.
Quando mancano circa 5 minuti alla cottura, aggiungere il porro tritato, ancora un po' di brodo, mescolare bene, lasciare cuocere per circa 2 minuti, aggiungere il gorgonzola e mescolare bene. Se necessario, aggiungere altro brodo.
Mettere il parmigiano e quando si scioglie finire con il burro freddo. Regolate i condimenti, aspettate un paio di minuti e servite caldo. Guarnire con fettine di porro dorato e scaglie di gorgonzola. Buon appetito!
Note: Serve 4 porzioni come contorno o 2 porzioni come piatto principale.