Taioba con uovo

Name: Taioba con uovo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 5 unità foglie di taro medie lavate; 2 unità uova di gallina allevate all'aperto; qb sale; qb pepe nero macinato fresco; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 unità spicchio d'aglio

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

20 min(i)

2 porzioni

Mariana Naxara

@cozinhatianana

Ingredienti
Modo di preparazione

foglie di taro medie lavate5 unità
uova di gallina allevate all'aperto2 unità
sale qb
pepe nero macinato fresco qb
olio d'oliva2 cucchiai
spicchio d'aglio1 unità

Con un coltellino rimuovete con cura lo stelo e le vene in eccesso dalla foglia di taioba.
Strappare grossolanamente le foglie.
Scaldare una padella capiente e condire con 1 cucchiaio di olio.
Schiacciate lo spicchio d'aglio con il lato di un coltello da chef e aggiungetelo all'olio. Lasciare profumare a fuoco medio.
Aggiungere le foglie di taioba strappate e mescolare con una pinza da cucina. Condite con sale e pepe nero appena macinato.
Lasciar raffreddare (2 minuti). Nel frattempo rompete un uovo in una ciotolina, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
Fare uno spazio nella taioba brasata e aggiungere un uovo. Fai lo stesso processo con l'altro. Condite le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fresco.
Lasciate cuocere le uova (senza mescolare) fino al punto desiderato, ricordando che continuerà a cuocere con il calore della padella, anche dopo aver tolto dal fuoco. Dato che mi piace il tuorlo morbido, lo lascio cuocere per un massimo di 3 minuti o fino a quando l'albume è bianco. Con riso, fagioli e farofa alla banana è un bel scandalo!