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Taioba con uovo
🇧🇷Brasile
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(Português)
20 min(i)
2 porzioni
Mariana Naxara
@cozinhatianana- Ingredienti
- Modo di preparazione
- foglie di taro medie lavate5 unità
- uova di gallina allevate all'aperto2 unità
- sale qb
- pepe nero macinato fresco qb
- olio d'oliva2 cucchiai
- spicchio d'aglio1 unità
- Con un coltellino rimuovete con cura lo stelo e le vene in eccesso dalla foglia di taioba.
- Strappare grossolanamente le foglie.
- Scaldare una padella capiente e condire con 1 cucchiaio di olio.
- Schiacciate lo spicchio d'aglio con il lato di un coltello da chef e aggiungetelo all'olio. Lasciare profumare a fuoco medio.
- Aggiungere le foglie di taioba strappate e mescolare con una pinza da cucina. Condite con sale e pepe nero appena macinato.
- Lasciar raffreddare (2 minuti). Nel frattempo rompete un uovo in una ciotolina, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
- Fare uno spazio nella taioba brasata e aggiungere un uovo. Fai lo stesso processo con l'altro. Condite le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fresco.
- Lasciate cuocere le uova (senza mescolare) fino al punto desiderato, ricordando che continuerà a cuocere con il calore della padella, anche dopo aver tolto dal fuoco. Dato che mi piace il tuorlo morbido, lo lascio cuocere per un massimo di 3 minuti o fino a quando l'albume è bianco. Con riso, fagioli e farofa alla banana è un bel scandalo!
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