tartine di melanzane

Name: tartine di melanzane
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 unità melanzane; 1 unità cipolla media; 1 unità pomodoro; 1 qb olio d'oliva; 50 g mozzarella di bufala grattugiata; 50 g formaggio di capra; 1 qb origano; 1 qb basilico; 1 qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

6 porzioni

Lilia Paschoal

@bellissimaliliaincucina

Ingredienti
Modo di preparazione

melanzane1 unità
cipolla media1 unità
pomodoro1 unità
olio d'oliva1 qb
mozzarella di bufala grattugiata50 g
formaggio di capra50 g
origano1 qb
basilico1 qb
sale1 qb

Tagliate le melanzane a fette di circa due centimetri. Per togliere l'acidità di solito lo lascio in ammollo per circa 10 minuti in una ciotola di acqua con aceto. Tagliate anche a fette leggermente più sottili (1,5 cm), la cipolla e il pomodoro. Condite le melanzane con un po' di sale e olio (da entrambi i lati). Mi piace sempre sigillare la melanzana prima di usarla, che altro non è che scaldarla da entrambi i lati in una padella separata, in modo che rimanga ben asciutta.
Sulla teglia o padella, disporre nei seguenti strati: melanzane, cipolla, formaggio di capra, pomodoro, mozzarella di bufala e origano/basilico. Cuocere in forno/a fuoco basso su una teglia per circa 30 minuti o fino a doratura. Prima di servire, irrorate con olio d'oliva.