Uovo Pirao

Name: Uovo Pirao
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 null
Ingredients: 3 unità Uova; 1 unità Pomodoro a pezzetti; 1 unità cipolla tritata; 1 unità Peperoncino tritato; 3 cucchiai Olio; 2 cucchiai coriandolo; 1 cucchiaino Chimicuri; 1 cucchiaio da dessert Ana Maria; 1 cucchiaino Edu Guedes; 1 cucchiai condimento Bahia o cumino; null qb paprika; null qb Sale; 2 tazza/e farina di manioca; 3000 ml Acqua; 1 cucchiaino Zafferano

Receita afetiva, minha mãe dona Minervina amava comer esse pirão. Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

120 min(i)

3 porzioni

Arlete Maria

@letemaria79

Ingredienti
Modo di preparazione

Uova3 unità
Pomodoro a pezzetti1 unità
cipolla tritata1 unità
Peperoncino tritato1 unità
Olio3 cucchiai
coriandolo2 cucchiai
Chimicuri1 cucchiaino
Ana Maria1 cucchiaio da dessert
Edu Guedes1 cucchiaino
condimento Bahia o cumino1 cucchiai
paprika qb
Sale qb
farina di manioca2 tazza/e
Acqua3000 ml
Zafferano1 cucchiaino

In una padella mettete tutti gli ingredienti per il soffritto, tranne la farina, le uova e l'acqua. Rosolare bene quando l'odore inizia a salire.
Ho aggiunto allo spezzatino 2 litri di acqua e ho lasciato cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale.
In una ciotola, prendi la farina di manioca e aggiungi un altro litro d'acqua per idratare questa farina.
Dopo 10 minuti è il momento di aggiungere le uova, romperle una ad una in un pentolino e tuffarle delicatamente nel brodo bollente.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, togliete le uova senza farle rompere e mettetele da parte con un po' di brodo.
Aggiungere la farina di manioca idratata al brodo del ristorante, mescolando delicatamente senza fermarsi. Lasciamo cuocere per 15 minuti. Mi piace il pirão morbido.
Se il pirão diventa più duro, aggiungi acqua bollente per renderlo più morbido.
Servire con riso bianco o riso allo zafferano.