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“Falso escargot” - corações de galinha com manteiga de ervas
🇧🇷Brasil
1 hora(s)
4 porções
Pedro de
@partagao- Ingredientes
- Modo de preparo
- Coração de frango600 g
- Sal e pimenta a gosto
- Limão tahiti1 unidade(s)
- Shoyu1 xícara(s)
- Salsinha com talo e tudo1/2 unidade(s)
- Coentro com talo e tudo1/2 unidade(s)
- Alecrim fresco desfolhado2 colher(es) de sopa
- Cebolinha verde1/2 unidade(s)
- Tomilho desfolhado2 colher(es) de sopa
- Manteiga temp ambiente600 g
- Alho picado100 g
- Manjericão1/2 unidade(s)
- Agrião1/2 unidade(s)
- Marine os corações com os 3 primeiros itens por 40 min; Enquanto isso:
- Bata todos os itens da manteiga no liquidificador ou processador com um pouco de gelo; a manteiga ficará verdinha e a água eventualmente escorrera... Coloque a manteiga em uma bisnaga ou manga de confeitar para fazer uma gota bonita ; Guarde um pouco de cada erva para decoração;
- Escorra os corações da marinada e sele em azeite, colocando em frigideira quente em uma só camada , isto é: todas as unidades precisam estar tocando o fundo da frigideira. Não vire nem salteie , deixe selar apenas de um lado. Qd este lado estiver bem crocante e o lado de cima levemente rodado porém cozido devido ao calor residual, retire, coloque no prato de serviço e decore com as gotas de manteiga. Sirva com pão!!!
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