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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abobrinha média1 unidade(s)
- Peito de frango defumado desfiado1 unidade(s)
- Ovo1 unidade(s)
- Manjericão a gosto
- Tomates cereja a gosto
- Pães árabes3 unidade(s)
- Farinha de trigo1 colher(es) de sobremesa
- Fermento químico1/2 colher(es) de chá
- Alecrim a gosto
- Azeite de oliva extra Virgem5 colher(es) de sopa
- Dentes de alho2 unidade(s)
- Separe um peito de frango defumado e desfie bem fininho
- Corte a abobrinha no sentido longitudinal e com uma colher retire a polpa das duas metades com cuidado para não furar ou quebrar a abobrinha. Pique esta polpa bem picadinha.
- Em uma frigideira adicione 3 colheres de sopa de azeite, doure o alho picado rapidamente para não ficar amargo e adicione a polpa de abobrinha e deixe suar por 3 minutos. Desligue o fogo e então adicione o peito de frango defumado desfiado e o manjericão picado. Reserve
- Em uma panela onde caibam as abobrinhas ferva água salgada suficiente para cobri-las, cozinhe as duas barquinhas por 3 minutos e leve-as para uma bacia com água salgada com gelo para um choque térmico.
- Separe a clara da gema de um ovo, bata a clara em neve (pode ser na batedeira ou batedor manual) e com uma peneira retire a pele da gema. Junte o recheio de frango, a farinha de trigo e o fermento. Incorpore tudo carinhosamente e recheie as barquinhas de abobrinha.
- Corte os pães em triângulos e regue com duas colheres de sopa de azeite de oliva extra Virgem e polvilhe algumas folhas de alecrim. Leve ao forno médio até dourar. Cuidado para não queimar. Polvilhe sal a gosto e reserve.
- Leve ao forno a 200° em uma assadeira untada com um pouco de azeite por 20 minutos ou até dourar.
- Sirva quente com as torradas de pão árabe e tomatinhos cerejas e folhas de manjericão. Funciona bem também como uma refeição servida com o acompanhamento de sua preferência.
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