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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz parboilizado3 xícara(s)
- Cebola2 unidade(s)
- Cenoura1 unidade(s)
- Aipo1 xícara(s)
- Alho poró1 xícara(s)
- Pimentão Vermelho1 unidade(s)
- Pimentão Amarelo1 unidade(s)
- Vinho tinto seco750 ml
- Nozes250 g
- Alho1 colher(es) de sopa
- Salsinha a gosto
- Cebola Roxa1 unidade(s)
- Coxa e Sobrecoxa de Pato900 g
- Linguiça Portuguesa150 g
- Alecrim a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta dedo de moça1 unidade(s)
- 1. Pato - [ ] Marinar coxa/sobrecoxa por 24h; - [ ] Para marinada: 2 cebolas, 1 cenoura, 1 salsão, alecrim, 1 garrafa de vinho tinto, pimenta do reino - [ ] Após 24h: separar o pato / vinho / legumes da marinada - [ ] Em uma panela grande, grelhar o pato e reservar. Depois refogar os legumes, voltar com o pato, cobrir com vinho e água - cozinhar por 2 horas.
- 2. Arroz - [ ] Modo de preparo: * Em uma panela, refogar chorizo, cebola roxa, alho, alho poró e pimentão; * Colocar o arroz, refogar um pouco, cobrir c o caldo do pato; * Um pouco antes de estar pronto, entrar com o pato desfiado, nozes, pimenta dedo de moça e salsa.
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