Arroz de Pato

Name: Arroz de Pato
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 800 g Coxinha da Asa de Pato; 2 xícara(s) Arroz tipo agulhinha; 2 unidade(s) Cebola; 100 ml Azeite de Oliva; 4 unidade(s) Alho; 2 unidade(s) Louro; a gosto Pimenta do reino em grãos; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 3 colher(es) de sopa Molho de soja; 300 ml Vinho tinto seco; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Salsão (talo)

🇧🇷Brasil

90 min(s)

6 porções

Dioni Peterson

@dprsilva

Ingredientes
Modo de preparo

Coxinha da Asa de Pato800 g
Arroz tipo agulhinha2 xícara(s)
Cebola2 unidade(s)
Azeite de Oliva100 ml
Alho4 unidade(s)
Louro2 unidade(s)
Pimenta do reino em grãos a gosto
Manteiga1 colher(es) de sopa
Molho de soja3 colher(es) de sopa
Vinho tinto seco300 ml
Cenoura1 unidade(s)
Salsão (talo)1 unidade(s)

Separe 6 unidades das coxinhas, faça um corte na pele ao redor do isso, para que a carne desça durante a cocção. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno até dourar. Reserve para decoração.
Em uma panela de pressão, doure as coxinhas, acrescente o alho, 1 cebola cortada grosseiramente, a cenoura picada, o salsão, o louro e o vinho.
Depois que o álcool do vinho evaporar, acrescente água fria 3 dedos acima da carne e deixe na pressão de 30 a 45min. Vai depender da panela. O importante é criar um caldo saboroso e as coxinhas precisam estar desfiando com facilidade.
Desfie as coxinhas, coe o caldo e reserve.