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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cebola4 unidade(s)
- Tomate8 unidade(s)
- Pimentão1 unidade(s)
- Alho5 unidade(s)
- Orégano a gosto
- Cominho a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Leite de coco250 ml
- Aipim1 kg
- Colorau a gosto
- Peito de frango3 kg
- Azeite de oliva a gosto
- Corte os temperos bem picadinhos e refogue com azeite de oliva. Reserve.
- Corte o peito de frango em cubos.
- Cozinhe, na panela de pressão, o aipim. De preferência ao amarelo, que fica mais cremoso.
- Após o cozimento do aipim, com a ajuda de um liquidificador, coloque o mesmo a bater com o leite de coco.
- Com o refogado em mãos, junte ao creme de aipim. Observe se será necessário água, por volta de 400 ml. Em fogo baixo.
- Fique atento, pois o molho costuma pegar no fundo da panela.
- Coloque ao molho, o peito de frango em cubos, observe o sal e a sua cor, aonde se pode colocar o colorau, para deixar mais avermelhado.
- Observando o cozimento do frango, coloque o tempero verde está pronto a servir.
- Fica muito bom, acompanhado de arroz branco, salada de folhas verdes e farofa de flocos de milho com bananas da terra.
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