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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pato1 unidade(s)
- Azeite1/2 xícara(s)
- Azeitona sem caroço a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Linquiça calabresa em rodelas1 unidade(s)
- Cebola picada2 unidade(s)
- Salsinha a gosto
- Cenoura1 unidade(s)
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Vinho tinto200 ml
- Arroz500 g
- Ague2 l
- Corte o pato em pedaços. Reserve Em uma panela grande e funda coloque 2 colheres de azeite, 1 cebola picada grosseiramente, 1 cenoura em rodelas e duas folhas de louro. Refogue por 3 minutos e acrescente o pato. Refogue por mais 15 minutos. Regue com o vinho e deixe evaporar. Cubra com água e deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 1 hora, ou até a carne soltar dos ossos. Se precisar complete com mais água. Após o tempo indicado tire o pato da panela, espere esfriar. Coe a água da cozedura, que iremos usar para cozinhar o arroz. Desosse o pato descartando toda pele e gordura. Para cozinhar o arroz: em uma panela coloque a cebola picada,os dentes de alho ralado e as rodela de linguiça calabresa. Refogue até começar a dourar, acrescente o arroz e deixe fritar por 1-2 minutos, mexendo bem.Acrescente 2 xícaras do caldo da cozedura do pato e cozinhe até a água evaporar por completo. Coloque mais 2 xícaras de água e junte as azeitonas.Prove e retifique o sal se necessário. Quando o arroz estiver pronto, adicione a carne e misture muito bem. Salpique salsinha e regocom o azeite restante Sobre o arroz. Bom apetite 😋😋
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