Clássico Arroz de pato Português

Name: Clássico Arroz de pato Português
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Pato; 1/2 xícara(s) Azeite; a gosto Azeitona sem caroço; a gosto Sal e pimenta; 1 unidade(s) Linquiça calabresa em rodelas; 2 unidade(s) Cebola picada; a gosto Salsinha; 1 unidade(s) Cenoura; 2 unidade(s) Folhas de louro; 200 ml Vinho tinto; 500 g Arroz; 2 l Ague

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparo

Pato1 unidade(s)
Azeite1/2 xícara(s)
Azeitona sem caroço a gosto
Sal e pimenta a gosto
Linquiça calabresa em rodelas1 unidade(s)
Cebola picada2 unidade(s)
Salsinha a gosto
Cenoura1 unidade(s)
Folhas de louro2 unidade(s)
Vinho tinto200 ml
Arroz500 g
Ague2 l

Corte o pato em pedaços. Reserve Em uma panela grande e funda coloque 2 colheres de azeite, 1 cebola picada grosseiramente, 1 cenoura em rodelas e duas folhas de louro. Refogue por 3 minutos e acrescente o pato. Refogue por mais 15 minutos. Regue com o vinho e deixe evaporar. Cubra com água e deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 1 hora, ou até a carne soltar dos ossos. Se precisar complete com mais água. Após o tempo indicado tire o pato da panela, espere esfriar. Coe a água da cozedura, que iremos usar para cozinhar o arroz. Desosse o pato descartando toda pele e gordura. Para cozinhar o arroz: em uma panela coloque a cebola picada,os dentes de alho ralado e as rodela de linguiça calabresa. Refogue até começar a dourar, acrescente o arroz e deixe fritar por 1-2 minutos, mexendo bem.Acrescente 2 xícaras do caldo da cozedura do pato e cozinhe até a água evaporar por completo. Coloque mais 2 xícaras de água e junte as azeitonas.Prove e retifique o sal se necessário. Quando o arroz estiver pronto, adicione a carne e misture muito bem. Salpique salsinha e regocom o azeite restante Sobre o arroz. Bom apetite 😋😋