Escondidinho de frango e batata doce laranja

Name: Escondidinho de frango e batata doce laranja
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Frango desfiado; 1 unidade(s) Tomate pelado (lata); 1/2 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Dentes de alho; 1 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 2 unidade(s) Batata doce; 2 unidade(s) Batata inglesa; a gosto Mussarela light; a gosto Tomilho; a gosto Salsinha; a gosto Sal e pimenta do reino; 1 xícara(s) Leite; 1 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Noz moscada

🇧🇷Brasil

50 min(s)

4 porções

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparo

Frango desfiado400 g
Tomate pelado (lata)1 unidade(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Dentes de alho2 unidade(s)
Extrato de tomate1 colher(es) de sopa
Batata doce2 unidade(s)
Batata inglesa2 unidade(s)
Mussarela light a gosto
Tomilho a gosto
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Leite1 xícara(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa
Noz moscada a gosto

Cozinhe as batatas até ficarem macias, descasque e amasse.
Coloque as batatas amassadas na panela, adicione sal, noz moscada, leite e manteiga, cozinhe em fogo baixo. Se quiser passe o mixer para o purê ficar liso.
Em outra panela refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado e o extrato de tomate.
Tempere com sal, pimenta do reino e tomilho fresco.
Adicione o tomate pelado e a mesma medida da lata de água. Deixe cozinhar por 20 minutos até o molho reduzir.
Em uma travessa coloque o molho de frango. Adicione a Mussarela light e por cima complete com o purê.
Leve ao forno 180 graus por 20 minutos, até borbulhar. Sirva.