Filé de frango, purê de cenoura salada de brócolis e abobrinha picles de rabanete e molho mostarda/mel.

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Filé de frango, purê de cenoura salada de brócolis e abobrinha picles de rabanete e molho mostarda/mel.

Name: Filé de frango, purê de cenoura salada de brócolis e abobrinha picles de rabanete e molho mostarda/mel.
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) peito de frango desossado e sem pele; 300 g Cenoura; 200 g Brócolis; 100 g Abobrinha; 100 g Mostarda; 100 ml Azeite; 100 ml Vinagre; 50 ml Mel; 50 g Açúcar; 100 g Rabanete; 300 ml Leite; 50 g Manteiga; 100 g Alho

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Rodrigo Daniel

@dan_food

Ingredientes
Modo de preparo

peito de frango desossado e sem pele1 unidade(s)
Cenoura300 g
Brócolis200 g
Abobrinha100 g
Mostarda100 g
Azeite100 ml
Vinagre100 ml
Mel50 ml
Açúcar50 g
Rabanete100 g
Leite300 ml
Manteiga50 g
Alho100 g

Descasque as cenouras, corte em rodelas e ponha para cozinhar no leite, em fogo baixo.
Fatie o rabanete e coloque em 50ml de vinagre com açúcar.
Branqueie o brócolis e a abobrinha. Depois tempere com azeite, sal e pimenta. Reserve.
Misture a mostarda, azeite, o restante do vinagre e o mel.
Depois que a cenoura tiver nem cozida, despeje no liquidificador junto com o leite do cozimento e bata. Na panela refogue no azeite dois dentes de alho picados, meia cebola e em seguida despeje a cenoura batida ao refogado. Ao pegar sabor volte para o liquidificador para bater novamente, depois leve o purê novamente a panela, acrescente manteiga, sal e pimenta a gosto.
Com os filés de frango temperados a gosto, aqueça a frigideira, coloque azeite e em seguida os filés. Deixe selar bem, depois vire e sele do outro lado, adicione um pouco de manteiga, um dente de alho descascado e vá regando os filés. Dica: Coloque meia xícara de água na frigideira e tampe pela metade, assim vc garante que o frango cozinhe por completo e não fique seco.
Com todos os preparos prontos é hora de montar o prato. A montagem é com vc. Bom apetite! 😋🔥
Obs: Nas fotos temos o prato com o molho mostarda e mel servido a parte e na outra o molho já no prato.