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Filé de frango, purê de cenoura salada de brócolis e abobrinha picles de rabanete e molho mostarda/mel.
🇧🇷Brasil
40 min(s)
2 porções
Rodrigo Daniel
@dan_food- Ingredientes
- Modo de preparo
- peito de frango desossado e sem pele1 unidade(s)
- Cenoura300 g
- Brócolis200 g
- Abobrinha100 g
- Mostarda100 g
- Azeite100 ml
- Vinagre100 ml
- Mel50 ml
- Açúcar50 g
- Rabanete100 g
- Leite300 ml
- Manteiga50 g
- Alho100 g
- Descasque as cenouras, corte em rodelas e ponha para cozinhar no leite, em fogo baixo.
- Fatie o rabanete e coloque em 50ml de vinagre com açúcar.
- Branqueie o brócolis e a abobrinha. Depois tempere com azeite, sal e pimenta. Reserve.
- Misture a mostarda, azeite, o restante do vinagre e o mel.
- Depois que a cenoura tiver nem cozida, despeje no liquidificador junto com o leite do cozimento e bata. Na panela refogue no azeite dois dentes de alho picados, meia cebola e em seguida despeje a cenoura batida ao refogado. Ao pegar sabor volte para o liquidificador para bater novamente, depois leve o purê novamente a panela, acrescente manteiga, sal e pimenta a gosto.
- Com os filés de frango temperados a gosto, aqueça a frigideira, coloque azeite e em seguida os filés. Deixe selar bem, depois vire e sele do outro lado, adicione um pouco de manteiga, um dente de alho descascado e vá regando os filés. Dica: Coloque meia xícara de água na frigideira e tampe pela metade, assim vc garante que o frango cozinhe por completo e não fique seco.
- Com todos os preparos prontos é hora de montar o prato. A montagem é com vc. Bom apetite! 😋🔥
- Obs: Nas fotos temos o prato com o molho mostarda e mel servido a parte e na outra o molho já no prato.
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