Frango à Caçadora

Name: Frango à Caçadora
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Sobrecoxas desossadas; 500 ml Caldo de galinha; 2 unidade(s) Cenouras em rodelas; 1 unidade(s) Pimentão vermelho picado; 3 colher(es) de sopa Massa de tomate; 100 g Champignon fatiado; a gosto Coentro; a gosto Manjericão; a gosto Sal; a gosto Pimenta do Reino; 1 xícara(s) Vinho tinto seco; a gosto Páprica picante

🇧🇷Brasil

40 min(s)

5 porções

Mario De

@mariodevincenzi

Ingredientes
Modo de preparo

Sobrecoxas desossadas1 kg
Caldo de galinha500 ml
Cenouras em rodelas2 unidade(s)
Pimentão vermelho picado1 unidade(s)
Massa de tomate3 colher(es) de sopa
Champignon fatiado100 g
Coentro a gosto
Manjericão a gosto
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Vinho tinto seco1 xícara(s)
Páprica picante a gosto

Prepare o caldo de galinha. Eu preparo de véspera, cozinhando na pressão duas mandiocas com cebola, alho, salsão, peito de frango, tomate, 1 tablete de caldo knorr, sal e pimenta. Depois de cozido, bato tudo no liquidificador. Depois esse caldo pode ser congelado para ser usado em outros pratos com frango. Com o caldo, não precisa refogar nenhum tempero.
Em uma panela, fritar bem as sobrecoxas desossadas já pré-temperadas com a páprica picante, sal e pimenta do reino, começando com a pele para baixo, deixando-a bem tostadinha. Reserve em uma forma ou travessa.
Na panela da fritura, acrescente o caldo de galinha e deixe reduzir um pouco.
Adicionar o vinho, as cenouras e o pimentão, deixando cozinhar bem por pelo menos 10 minutos tanto para apurar quanto para evaporar o álcool.
Colocar a massa de tomate e o champignon já drenado. Misturar bem e acertar o sal. Coloque a pimenta do reino, o coentro e o manjericão.
Cozinhar por mais 10 a 15 minutos.
Na travessa onde estão as sobrecoxas colocar o molho.
Levar ao forno a 250°C por 5 a 10 minutos.
Sirva com arroz branco.