Frango à Parmegiana

Name: Frango à Parmegiana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Peito de frango; 1 xícara(s) Farinha de trigo; 4 unidade(s) Ovos; 1 xícara(s) Farinha de rosca; 2 unidade(s) Tomate em latas; 1 unidade(s) Cebola; 2 colher(es) de sopa Alho; 100 g Mussarela ralada; 50 g Parmesão ralado; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Óleo para fritar

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Felipe Malacrida

@viverdecozinhar

Ingredientes
Modo de preparo

Peito de frango2 unidade(s)
Farinha de trigo1 xícara(s)
Ovos4 unidade(s)
Farinha de rosca1 xícara(s)
Tomate em latas2 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Alho2 colher(es) de sopa
Mussarela ralada100 g
Parmesão ralado50 g
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar a gosto

Comece pelo peito de frango e o corte em dois, agora cubra com saco plástico (aquele de feira mesmo) e com a ajuda de um martelo de carnes, vai esticando até ficar bem fino e uniforme.
Tempere com sal e pimenta do reino e comece a empanar. Passe primeiro na farinha de trigo, depois ovos batidos e por último farinha de rosca.
Chegou a vez do molho, refogue a cebola, o alho e o louro até murchar. Adicione as latas de tomate, tempere e mexa bem. Deixe cozinhando em fogo baixo até finalizar todos os processos. Isso deixará ele bem grosso e firme para finalizar o parmegiana.
Coloque o óleo para aquecer. O ideal para saber quando atingiu a temperatura é colocar a ponta do filé nele, caso comece a borbulhar com força, já está no ponto. Agora é fritar um bife de cada vez até que forme uma crosta crocante e bem dura.
Aqueça o molho em uma frigideira e disponha o filé nela, em seguida coloque mais molho e depois os queijos ralados. Feche a panela com tampa e deixe até eles derreterem.
Sirva junto com um arroz branco e batatas de sua preferência.