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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Peito de frango2 unidade(s)
- Farinha de trigo1 xícara(s)
- Ovos4 unidade(s)
- Farinha de rosca1 xícara(s)
- Tomate em latas2 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Alho2 colher(es) de sopa
- Mussarela ralada100 g
- Parmesão ralado50 g
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritar a gosto
- Comece pelo peito de frango e o corte em dois, agora cubra com saco plástico (aquele de feira mesmo) e com a ajuda de um martelo de carnes, vai esticando até ficar bem fino e uniforme.
- Tempere com sal e pimenta do reino e comece a empanar. Passe primeiro na farinha de trigo, depois ovos batidos e por último farinha de rosca.
- Chegou a vez do molho, refogue a cebola, o alho e o louro até murchar. Adicione as latas de tomate, tempere e mexa bem. Deixe cozinhando em fogo baixo até finalizar todos os processos. Isso deixará ele bem grosso e firme para finalizar o parmegiana.
- Coloque o óleo para aquecer. O ideal para saber quando atingiu a temperatura é colocar a ponta do filé nele, caso comece a borbulhar com força, já está no ponto. Agora é fritar um bife de cada vez até que forme uma crosta crocante e bem dura.
- Aqueça o molho em uma frigideira e disponha o filé nela, em seguida coloque mais molho e depois os queijos ralados. Feche a panela com tampa e deixe até eles derreterem.
- Sirva junto com um arroz branco e batatas de sua preferência.
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