Frango com quiabo

Name: Frango com quiabo
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 null
Ingredients: 6 unidade(s) Coxa e sobrecoxa de frango; 200 g Quiabo cortado; 1 unidade(s) Tomate grande picado; 1 unidade(s) Pimentão verde picado; 3 unidade(s) Suco de limão; 100 ml Vinagre; 1 unidade(s) Cebola picada; 4 unidade(s) Dentes de alho picados; 200 ml Água fervendo; null a gosto Cominho; null a gosto Colorau; null a gosto Sal; null a gosto Pimenta do reino; null a gosto Óleo; null a gosto Coentro; null a gosto Cheiro verde

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🇧🇷Brasil

240 min(s)

4 porções

Mario De

@mariodevincenzi

Ingredientes
Modo de preparo

Coxa e sobrecoxa de frango6 unidade(s)
Quiabo cortado200 g
Tomate grande picado1 unidade(s)
Pimentão verde picado1 unidade(s)
Suco de limão3 unidade(s)
Vinagre100 ml
Cebola picada1 unidade(s)
Dentes de alho picados4 unidade(s)
Água fervendo200 ml
Cominho a gosto
Colorau a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo a gosto
Coentro a gosto
Cheiro verde a gosto

Tempere os frangos com suco de dois limões, sal, pimenta, colorau e cominho. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Corte os cabos e as pontas dos quiabos, cortando-os em diagonal em seguida. Deixe-os de molho no suco de um limão e no vinagre. Assim ele não baba.
Pique a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Reserve.
Aqueça muito bem uma caçarola grande e coloque uma boa quantidade de óleo.
Frite os frangos com a pele para baixo por 4 minutos. Vire e frite por mais 4 minutos. Deixe a pele bem sequinha e tostada. Reserve.
É bom fritar o frango em duas partes, pois assim ele nao cozinha no vapor.
Na gordura que ficou na panela refogue a cebola, o alho e o pimentão.
Adicione o tomate e deixe cozinhar levemente em fogo médio, mexendo o fundo da panela para agregar o queimadinho da fritura do frango.
Junte também o caldo da marinada do frango e água quente. Deixe ferver.
Volte os frangos para a panela com a pele para cima e adicione os quiabos e o coentro.
Acerte um pouco o sal e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por 25 minutos.
Desligue o fogo e cubra com cheiro verde.
Sirva com arroz, angu ou canjiquinha salgada!